Tác nghiệp dịch vụ ngành khách sạn 1 (Lý thuyết tác nghiệp dịch vụ lễ tân khách sạn, buồng, ăn uống)

Học phần trang bị cho sinh viên các kiến thức nền tàng về quá trình vận hành tác nghiệp các dịch vụ ngành khách sạn như nghiệp vụ lễ tân, đón tiếp, buồng, ẩm thực và ăn uống. Bước đầu hình thành cho sinh viên năng lực về tác nghiệp dịch vụ (service mindset), định hướng phục vụ (service-oriented) trong kinh doanh khách sạn, dịch vụ lưu trú du lịch và dịch vụ du lịch nói chung. Người học sẽ được trang bị kiến thức tổng quan về dịch vụ khách sạn, đặc điểm dịch vụ khách sạn, yêu cầu chung đối với dịch vụ trong khách sạn; đặc điểm nhu cầu của khách lưu trú trong khách sạn. Đồng thời, người học được trang bị các kiến thức quản trị cơ bản liên quan tới việc tổ chức vận hành các dịch vụ cơ bản trong khách sạn trên các nội dung như mô hình cơ cấu tổ chức, quản trị nguồn nhân lực; quản trị các quy trình và quá trình cung ứng dịch vụ gắn với quản trị chất lượng dịch vụ.