Tác nghiệp dịch vụ ngành khách sạn 2 (Thực hành tác nghiệp cơ bản dịch vụ lễ tân khách sạn, buồng, ăn uống)

Kinh doanh khách sạn cung cấp các dịch vụ tổng hợp nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng, cao cấp của khách du lịch. Sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp khách sạn luôn đòi hỏi chất lượng cao, hạn chế thấp nhất việc mắc lỗi trong quá trình cung ứng các dịch vụ cũng như phục vụ khách. Do đó, lĩnh vực này đòi hỏi nhân viên phục vụ phải thành thạo, đáp ứng tính chuyên sâu về nghiệp vụ và tính chuyên môn hóa cao trong phục vụ khách. Các nhà quản trị khách sạn trong tương lai vì thế mà không chỉ nắm chắc cơ sở lý luận về quản trị kinh doanh khách sạn mà còn phải có khả năng thực hiện thành thạo các tác nghiệp phục vụ khách tại khách sạn để từ đó có thể lập kế hoạch, tổ chức, điều hành, phân công, bố trí, đào tạo huấn luyện và đánh giá kết quả thực hiện công việc của nhân viên.